منتديات الكوثر
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
●● اللهُمَّ صَلَّ عَلَى مُحَمَّدٍ وَآلِ مُحَمَّدٍ ●● سُبْحَانَ اللهِ ●● الحَمْدُ للهِ ●● لا الهَ إلا الله ●● اللهُ أكْبَرُ ●●
[قال رسول اللّه صلى اللّه عليه واله وسلم‏:‏ ‏[[ ‏والذي نفسي بيده لا يؤمن أحدكم حتى أكون أحب إليه من نفسه وماله وولده والناس أجمعين‏
"يا رسول الله فداك، نفسي ودمي وابي وامي واهلي وولدي وكل مالي وما خولني ربي، فداء كرامتك وارضك وشرفك"

 

 طريقة عمل الشاورما

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الكوثر
الكوثر
الكوثر


عدد المساهمات : 577
تاريخ التسجيل : 10/07/2011
العمر : 25
الموقع : العراق:بغداد

طريقة عمل الشاورما  Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل الشاورما    طريقة عمل الشاورما  Emptyالخميس يوليو 28, 2011 2:16 am

المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )


عصير ليمونة ...


3 ملاعق كبيرة خل


ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )




الطريقة :


ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..


نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...


توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )


في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)


تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..


يرش فوقها نصف كمية التوابل



طريقة عمل الشاورما  6273

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق


وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...


يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...


ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج


طريقة عمل الشاورما  6274

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما


طريقة عمل الشاورما  6275

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...



.............................


نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..


المقادير :


3 كاس طحين ابيض


1 بيضة


1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية


1 ملعقة كبيرة سكر


1/4 و 1 كاس ما للعجن


1/2 ملعقة صغيرة ملح



تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...


تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....


تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

طريقة عمل الشاورما  6276

يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع
الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق
الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم
نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

طريقة عمل الشاورما  6277

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين :



بقدونس مفروم



بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )



طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب
الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى
فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص
....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و
الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي
تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة
واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )



نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

طريقة عمل الشاورما  6278

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..


وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية

طريقة عمل الشاورما  6279


بالهناء والشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://alkawther.hooxs.com
الصبية الاموررة
عضو فعال
عضو فعال
الصبية الاموررة


عدد المساهمات : 259
تاريخ التسجيل : 18/07/2011
العمر : 25
الموقع : http://www.dohaup.com/up/2011-07-30/admin1016465210.gif

طريقة عمل الشاورما  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما    طريقة عمل الشاورما  Emptyالسبت يوليو 30, 2011 12:26 am

طريقة عمل الشاورما  Thanks5fladybug5fmissy0rs9
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://hitskin.com/themes/17/53/89/i_icon_mini_index.png
الكوثر
الكوثر
الكوثر


عدد المساهمات : 577
تاريخ التسجيل : 10/07/2011
العمر : 25
الموقع : العراق:بغداد

طريقة عمل الشاورما  Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما    طريقة عمل الشاورما  Emptyالجمعة أغسطس 26, 2011 9:32 pm

السلام عليكم
شكرا على الرد
و السلام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://alkawther.hooxs.com
 
طريقة عمل الشاورما
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة التشيلي شيز صوص
» طريقة عمل البيتزا
» طريقة عمل التبولة
» طريقة عمل الطرشي العراقي
» طريقة تحضير سمك فيليه

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الكوثر  :: اقسام الطبخ :: قسم الطبخ العام-
انتقل الى: